Zaaiuien

De ui, ook wel 'juin' genoemd, is een bolgewas en is verwant aan de prei, bieslook en knoflook. Deze bolgewassen slaan voedsel op in een bol die de winter overleeft en daardoor kunnen ze als eerste planten in de lente boven de grond komen en bloemen vormen en zich voortplanten. Bolgewassen bevatten veel suiker, waardoor ze niet snel doodvriezen en lang zonder voedsel kunnen. Echter worden zaai uien niet geteeld om de winter te overleven in de grond. Zaai uien worden geteeld voor consumptie.

De teelt van zaaiuien vindt voornamelijk plaats in Noord-Groningen, Noord-Friesland, Zeeland, Flevoland, Zuid-Holland en Noord-Holland. Het zaaien gebeurd vanaf de tweede helft van maart tot de eerste helft van april. De oogst vindt afhankelijk van het ras plaats in augustus of september. De laat geoogste uien worden meestal bewaard. De buitenste rok droogt in tot een droge, strogele huid, die de bol tijdens de bewaring beschermt. Novifarm heeft de mogelijkheid uien zelf op te slaan.